作為一家及格的食堂承包公司，必需要有大規(guī)模的謀劃和勝利的食堂餐飲管理，除了不少前提都被認(rèn)為是及格的食堂承包公司外，上面的餐飲小編會(huì)告訴大家餐飲應(yīng)該是合格的??！

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“疾病入”，保護(hù)用餐者健康

學(xué)校食堂必須在企業(yè)取得國(guó)家衛(wèi)生許可證后取得，食品行業(yè)從業(yè)人員必須通過(guò)可分析的年度體檢。 只有持有有效的健康發(fā)展證書和培訓(xùn)證書，并對(duì)傳染病患者進(jìn)行嚴(yán)格淘汰，導(dǎo)入食堂和各種原材料，才能增加使用，為確保中國(guó)食品安全質(zhì)量，所有這些數(shù)據(jù)都是固定采購(gòu)的，從原材料到成品實(shí)行“四不”制度。 即買方不購(gòu)買變質(zhì)變質(zhì)的原料；托管人不收集變質(zhì)變質(zhì)的原料；加工技術(shù)人員不需要變質(zhì)變質(zhì)變質(zhì)的原料；食品公司銷售人員不銷售變質(zhì)的產(chǎn)品。員工負(fù)責(zé)制作廚房菜單，并負(fù)責(zé)成本控制，根據(jù)部門的成本標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格控制采購(gòu)、采購(gòu)計(jì)劃和要求，并填寫和簽署采購(gòu)訂單。食堂公司食堂承包有業(yè)余的就餐模式。目的是為了更好的管理食堂。食堂外包是否需要具有中國(guó)成功的飯?zhí)檬程霉芾砉ぷ髂Ｊ?。因?yàn)槭程玫臉I(yè)務(wù)都是單獨(dú)管理的，當(dāng)老板不能只考慮一個(gè)工廠時(shí)，那么什么需要保持每個(gè)食堂的生產(chǎn)、健康和服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性呢？要求承包商說(shuō)明并提供管理模式，現(xiàn)場(chǎng)檢查管理模式的實(shí)施效果。

成品的儲(chǔ)存要實(shí)現(xiàn)“四隔離”; 生熟隔離; 隔離和半隔離; 食品雜貨、藥品隔離; 食品和天然冰隔離。

2.家用電器\ "四通\ "的實(shí)現(xiàn):一洗二刷三涮四消毒。

3，環(huán)境問(wèn)題進(jìn)行安全衛(wèi)生管理系統(tǒng)可以采用“四套”的 方式：設(shè)置人，設(shè)置一個(gè)東西，設(shè)定不同工作時(shí)間，設(shè)定教學(xué)內(nèi)容質(zhì)量，削減和分割，并負(fù)責(zé)。

4.個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)達(dá)到“四”勤勉：洗手、剪指甲、洗澡、剪頭發(fā)、洗衣服；換工作服。

5. 定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒，防止交叉污染；對(duì)主副食品、生熟食品、成品和半成品、食品和雜項(xiàng)食品、食品和鼠類毒物、農(nóng)藥等食品實(shí)行“五隔離”，不得混用；熟肉餐具和冷炊具必須分開(kāi)使用，并做好標(biāo)識(shí)。

食品柜和貨架應(yīng)保持清潔，沒(méi)有霉菌、老鼠、蒼蠅和蟑螂; 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)良好。禁止儲(chǔ)存有毒有害的化學(xué)物質(zhì)和個(gè)人智能家電，我國(guó)食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)作為垃圾進(jìn)行分類、分類、分類和儲(chǔ)存，對(duì)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)組織定期檢查和處理。